Ácido cítrico de grado alimento en polvo de cristal anhidro
Descripción
En términos de aditivos alimentarios, se utiliza principalmente para bebidas carbonatadas, bebidas de jugo de fruta, bebidas de ácido láctico y otras refrescantes
Bebidas y productos en escabeche, y su demanda varía según el clima estacional. El ácido cítrico representa aproximadamente 2/3 del consumo total de agentes agrios. Agregar ácido cítrico a las frutas enlatadas puede mantener o mejorar el sabor de las frutas, aumentar la acidez de
Ciertas frutas con menor acidez durante el almacenamiento (menor valor del pH), debiliten la resistencia al calor de los microorganismos e inhiben su crecimiento, evitan la inflamación bacteriana más baja y la destrucción de las frutas enlatadas a menudo. Agregar ácido cítrico como agente agrio a los dulces es fácil de coordinar con un sabor afrutado. El uso de ácido cítrico en alimentos en gel, como salsas y gelatinas, puede reducir efectivamente la carga negativa de pectina, de modo que los enlaces de hidrógeno entre las moléculas de pectina se pueden combinar a gel. Al procesar verduras enlatadas, algunas verduras reaccionan de manera alcalina. El uso de ácido cítrico como ajustador de pH no solo puede desempeñar un papel de condimento, sino también mantener su calidad. El ácido cítrico tiene las características de quelación y ajuste de pH para que pueda aumentar el rendimiento de los antioxidantes en el procesamiento de alimentos de congelación rápida, inhibir la actividad enzimática y extender la vida útil de los alimentos.
Estructuralmente hablando, el ácido cítrico es un compuesto de ácido tricarboxílico y, por lo tanto, tiene propiedades físicas y químicas similares que otros ácidos carboxílicos. El ácido cítrico es un fuerte ácido orgánico, con 3 h+ puede ionizarse. El ácido cítrico es el ácido orgánico más grande del mundo producido por métodos bioquímicos. El ácido cítrico y las sales son uno de los productos de los pilares de la industria de la fermentación, utilizados principalmente en la industria alimentaria, como agentes agrios, solubilizantes, amortiguadores, antioxidantes, desodorante desodorizante, potenciador de sabores, agente gelificante, tóner, etc.
Excepto el ácido cítrico del 99.5%, también podemos suministrar ácido acético glacial, ácido fórmico, formato de sodio, formato de calcio, ácido oxálico, grado alimenticio de ácido fosfórico, etc.
Especificación
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Name
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Citric Acid Anhydrous
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Citric Acid Monohydrate
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Appearance
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Colourless or White crystalline powder
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Colourless or White crystalline powder
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Chemical formula
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C6H8O7
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C6H8O7·H20
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CAS No.
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77-92-9
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5949-29-1
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EINECS No.
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201-069-1
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201-069-1
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Molecular weight
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192.1
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210.14
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Model number
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BP98/E330/USP24/FCC
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BP93/BP98/E330/USP24/FCC
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Packing
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In 25KG composite paper-plastic bags
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In 25KG composite paper-plastic bags
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Name
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Citric Acid Anhydrous
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Citric Acid Monohydrate
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Item
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Standard
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Standard
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Assay, %
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99.5-100.5
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-
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Purity, %
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-
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99.5-101.5
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Sulphate, ppm
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150 Max
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150 Max
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Oxalate, ppm
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100 Max
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100 Max
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Calcium, ppm
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200 Max
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-
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Heavy metals, ppm
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5 Max
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5 Max
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Iron, ppm
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50 Max
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-
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Chloride, ppm
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50 Max
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-
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Sulphated ash, ppm
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0.1 Max
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0.05 Max
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Barium
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Pass
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Pass
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Bacterial endotoxin, IU/mg
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0.5 Max
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0.5 Max
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Aluminium, ppm
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0.2 Max
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0.2 Max
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Lead, ppm
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1 Max
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0.5 Max
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Moisture, %
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0.5 Max
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7.5-8.8
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Mercury, ppm
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1max
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1max
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Uso:
1. Para la industria alimentaria
Debido a que el ácido cítrico tiene una acidez leve y agria, se usa comúnmente en la fabricación de varias bebidas, refrescos, vinos, dulces, bocadillos, galletas, jugos enlatados, productos lácteos y similares. En el mercado de todos los ácidos orgánicos, la cuota de mercado de ácidos cítricos de más del 70%, los agentes saborizantes, también se pueden usar como antioxidantes en aceites comestibles. Al mismo tiempo, mejore los rasgos sensoriales de los alimentos, mejore el apetito y promueva la digestión y la absorción de sustancias de calcio y fósforo en el cuerpo. El ácido cítrico anhidro se usa en grandes cantidades en bebidas sólidas de sales de ácido cítrico como el citrato de calcio y el citrato férrico son fortificadores que requieren la adición de iones de calcio y hierro en ciertos alimentos.
2. utilizado en las industrias químicas y textiles
El ácido cítrico puede usarse como reactivo de análisis químico para el análisis químico, como reactivo experimental, un reactivo cromatográfico y un reactivo bioquímico; como agente complejador y agente de enmascaramiento; para preparar una solución de búfer. El uso de ácido cítrico o citrato como constructor puede mejorar el rendimiento del producto de lavado, puede precipitar rápidamente los iones metálicos, evitar el reapacitado de contaminantes en la tela, mantener la alcalinidad necesaria para lavar y dispersar y suspender la suciedad y ceniza; Mejora el rendimiento de los tensioactivos, es un excelente agente quelante; Se puede usar como un reactivo resistente al ácido para probar las baldosas de cerámica arquitectónica.
3. Para la protección del medio ambiente
El tampón de citrato de ácido cítrico-sodio se usa para la desulfuración de gases de combustión.
4. Para cosméticos
El ácido cítrico es un tipo de ácido frutal. Su función principal es acelerar la renovación de la queratina. A menudo se usa en loción, crema, champú, productos blanqueadores, productos antienvejecimiento, productos de acné. La renovación de la queratina ayuda a la exfoliación de la melanina en la piel, la contracción de los poros, la disolución de los puntos negros y similares.
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